About

JOLILAPIN CUISINE的理念與起源故事

不論是平常的每一天
還是特別的日子
都要健康、美味、開心吃！

真食物才能提供生命所需營養，
堅持使用天然水果、蔬菜、堅果等原生食材，
提供滋潤心靈並對身體友善的司康、餅乾點心，
願幸福的笑容充滿於生命中的每一天！

起源故事

隨著成長，食物也漸漸變得複雜，
不知何時吃在嘴裡的不再是單純的食物，
而是經過許多加工，為了容易保存與賣相好等商業考量的食品。
為了那些考量，許許多多的添加物、調味劑、防腐劑等等，
悄然地跟著食品進入了我們的體內，
然後，舌頭與腦袋甚至嗅覺漸漸地被化學成分所支配，
對於食物本身的原味開始變得無感甚至不滿，
曾經的我亦是如此，從未認真思考。

喜歡吃遍美食的我，自小就對料理與烘焙有著濃厚興趣，
動機很單純，就是希望能隨時變出自己想吃的食物。
在大學時代的日本留學生活，讓我總算是開始圓夢。
沒有媽媽主廚的日子，一切自己來。
於是乎每天思考著該煮些什麼，
真正開始接觸面對食材、調味料等。

很慶幸有這樣的機會重新省思自己的飲食生活，
我開始重視送入我口中的每份食物。
吃進身體的食物會轉化為身體的一部分，
體內的細胞、代謝全部都是靠吃進來的東西運轉，
這份太過理所當然的循環，就如同空氣般極易被忽視。
我驚覺不注重吃的內容，根本就是在殘害自己。
因此決定正視這個問題，注意每份食品背後的成分與製程。

自炊生活也讓我發覺食物根本不該這麼複雜，
大自然所供給的每樣食材都有自己的特色風味，
只要細心烹調，綜合起來便能演奏出動人心弦的美味樂章。
古代的人，沒有化學添加物不也成就了許多經典美食嗎？

當然改變不容易，剛開始會心念著那些超夠味的食品，
但在不放棄地努力改變後，舌尖味覺嗅覺恢復正確判斷力，
反而讓我更能細膩體會每種食物的箇中滋味。

於是乎，我開始了漫長的戰鬥。
不論是身旁朋友的不理解，還是食物的探索與分析，
為了做自己認為對的事，這些紛擾勢必都要面對處理。

在這外食盛行的時代，
從排除並拒絕吃含有化學添加物的食品，
乃至醬油等調味料都要細細研究原料與製法，
就連肉品、麵粉等單純之物，亦得注意是否摻有添加物，
每每都得費勁了解成份與處理過程是否我能接受。
真心沒想到，在這世道要尋找食物原味竟是如此困難。

另外，也時常有人對我說，
自己料理食物既費時又累，
買個東西還要挑三揀四看得這麼仔細，不累嗎？
人生何必過得如此辛苦？買外面的就好了啊？
諸如此類聽過甚多。
但我認為就是因為事關自己的健康與人生，
就像前面提到，吃進來的食物會影響你的生理機能。
所以萬不能把這麼重要的事情給輕忽了。
累當然也會累，
但這是對自己好，是值得的事。

這些過程裡，讓我感到又累又難過的事，
是難以找到多元化的食材，以及真正無添加的自然食物，
許多美味的蔬菜水果，因為經濟效益差而漸漸消失。
有些食材則是基因都被玩弄過一番，不再原始自然。

我認為人類本屬大自然一份子，
所以回歸到自然系統之中才能活得健康又開心。
當哪天有能耐做得到的時候，
我真心想從養地種田開始做起，成為自然永續的一部份。

這條追尋自然原味的路，
雖然不容易走，我需要學習的地方也還有很多。
但我會努力繼續向前走，因為我們本該和這片大自然共存，
健康自然的食物一樣可以很美味。

這便是我成立JOLILAPIN CUISINE兔寶廚房的初衷，
亦是我心之所向、致力所為之事。

～回歸食物的真‧純樸的飲食生活～
                                                                                                 2018.03.12

珍重再見

為了配合現況調整，
本品牌決定結束經營，
網站亦不會再更新。

非常感謝各位朋友這些日子的支持，
讓我受益良多，未來之路繼續走。
期待再相逢，珍重再見。

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